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Tagliatelle ai ceci con burro e salvia (senza glutine)
Scritto da Rut Giovedì 17 Maggio 2012 16:24
È da amici che mangiamo le cose più semplici e più buone! Non pensate? No, non è proprio il cibo ad unirci, ma la lealtà, la sincerità, il piacere di stare assieme ad altre persone con semplicità e senza pretese. Infatti queste tagliatelle le gustai a pranzo da un’amica. Lei con un marito toscano, non poteva che propormi delle tagliatelle fatte con la polpa di ceci. Erano buonissime con questa crema al burro e salvia….mmmmm! Così ho ricordato la ricetta pensando ai suoi ingredienti adatti alla cucina glutenfree. Infatti, non è assolutamente difficile, dobbiamo solo avere un pò di manualità e voglia di fare.
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Irish soda bread (senza glutine)
Scritto da Rut Domenica 06 Maggio 2012 12:21
Non so quante volte ho sentito parlare bene di questo pane! Irish soda bread! Ma cosa sarà mai? Si presenta molto rustico, con una mollica simile al pane in cassetta, non necessita ne di prima ne di doppia lievitazione. Si assemblano gli ingredienti e si mette in forno. Ma sarà possibile con le farine senza glutine? Si! Un si alla grande. L’altro giorno seguivo Lorrine Pascal, lei faceva questo pane con la farina di grano, gesti semplici e non solo, vederla addentare quel pezzo di pane generoso, spalmato con
Baguette francesi (senza glutine)
Scritto da Rut Venerdì 04 Maggio 2012 15:32
Le baguette francesi, chi non resta affascinato da questo pane leggero, profumato con la crosta sottile e croccante. Ho fatto già questo pane senza glutine, ma come sempre, non amo fermarmi al primo risultato, infatti i primi risultati si sono mostrati pallidi. La crosta poco colorata e non croccante. Sono diventata pazza per capire l’errore, ma come sempre Adriano Continisio non lo batte nessuno. Ho provato la sua ricetta delle baguette con la mia conversione alle farine senza glutine è stato un successo.
Hot cross buns (senza glutine)
Scritto da Rut Martedì 01 Maggio 2012 17:45
Hot cross buns senza glutine! Cosa sono? Sono dei Panini poco dolci e molto speziati. Provengono dalla cultura inglese è un dolce pasquale dalle molte credenze popolari. Per i cristiani tradizionali la presenza della croce sui panini simboleggia la crocifissione, mentre per i sassoni venivano consumati in onore di una dea, Eostre per ricordare i quattro quartieri della luna (stregoneria). Se vogliamo ancora scavare, troviamo molta superstizione dietro questo dolce, veniva usato come medicinale, come amuleto di salvezza, insomma
Muffin alle fragole (senza glutine)
Scritto da Rut Martedì 01 Maggio 2012 07:21
Non c’è ricetta più facile e pratica come i muffin senza glutine. Non richiedono grande talento in cucina, solo organizzare bene gli ingredienti. Si possono cucinare velocemente prima della colazione senza fatica. Non servono macchine per impastare, ne fruste elettriche, ho assemblato gli ingredienti con una semplice frusta a mano con pochi colpi. Ho usato la maizena in questa ricetta per aumentare la sofficità al muffin e renderlo un po più umido, infatti di solito queste merendine tendono ad asciugarsi con facilità. Noterete negli ingredienti l’assenza di lievito, questo perché è già presente nella farina della ditta Pandea.
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